Hoy toca demonizar a las carnes procesadas. Día si y día
también los medios de comunicación sacan a colación los hiperretoques digitales
de muchas fotografías. Kafka ya reflejó en su novela El proceso los efectos negativos de ciertos excesos. Por eso
desconfío de los procesos en plural y también en singular. Sin embargo sienta
bien de vez en cuando un bocata de bacon o de chistorra, una foto bien retocada
y cualquier escrito de Kafka.